
2 ovos cozidos

1 xícara de chá de farinha de mandioca

1 quilo de feijão preto

1 quilo de lingüiça

½ quilo de toucinhos para torresmo

Tempero a gosto
1. Cozinhe o feijão e deixe escorrer o caldo numa peneira.
2. Pique o toucinho, tempere com sal e frite até que comece a amarelar.
3. Frite a lingüiça numa panela com um pouco d'água, tampada, destampe logo que a água secar, para dourar.
4. Em ½ xícara de chá de gordura bem quente afogue os temperos e o feijão cozido sem caldo.
5. Junte a farinha e os torresmos, mexendo levemente com uma colher.
6. Colocar numa travessa e enfeitar o feijão tropeiro com rodelas de ovo cozido e contornar com pedaços de lingüiça frita.