Feijão Tropeiro

1.  Cozinhe o feijão e deixe escorrer o caldo numa peneira.

2.  Pique o toucinho, tempere com sal e frite até que comece a amarelar.

3.  Frite a lingüiça numa panela com um pouco d'água, tampada, destampe logo que a água secar, para dourar.

4.  Em ½ xícara de chá de gordura bem quente afogue os temperos e o feijão cozido sem caldo.

5.  Junte a farinha e os torresmos, mexendo levemente com uma colher.

6.  Colocar numa travessa e enfeitar o feijão tropeiro com rodelas de ovo cozido e contornar com pedaços de lingüiça frita.