Batatas assadas com legumes e iogurte

1.  Lave bem as batatas e seque com papel toalha então fure-as com um garfo.

2.  Coloque em um refratário e leve ao forno microondas em potência alta, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macias.

3.  Retire do forno e deixar que esfrie.

4.  Em seguida, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte na horizontal, retirando a tampa.

5.  Retire uma parte da polpa e misture com os legumes, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de tomilho e o sal.

6.  Recheie as batatas e leve-as de volta ao forno por aproximadamente 2 minutos.

7.  Misture o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e o que sobrou da manteiga e do tomilho e então levar para gelar um pouco.

8.  Despeje a mistura sobre as batatas depois de prontas e sirva.