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Cozinha Marroquina

Cuscuz Marroquino




Ingredientes:


 250 gramas manteiga
 150 gramas grão-de-bico (colocado de molho na véspera)
 100 gramas uvas passas (colocadas de molho na véspera)
 100 gramas amêndoas (sem casca)
 8 ante-coxas de frango (ou 1 frango inteiro)
 4 cebolas cortadas em pétalas
 4 cardamomos
 2 e ½ litros água
 2 (chá) água com sal
 1 e ½ (sopa) curry
 1 (chá) pimenta-da-jamaica
 1 (chá) zimbro
 1 cebola picada
 1 pitada açafrão
 1 quilo sêmola de trigo
 Molho de pimenta


Modo de preparo:


1.  Doure o frango nas 150 gramas de manteiga junto com a cebola picada.

2.  Adicione o grão-de-bico, as uvas passas, os temperos, a água e as cebolas cortadas em pétalas.

3.  Deixe que cozinhe na parte de baixo da cuscuzeira.

4.  Separadamente regue aos poucos a sêmola com água e sal.

5.  Coloque na parte de cima da cuscuzeira e deixe que cozinhe no vapor do frango, por aproximadamente uma hora, com encaixe bem vedado.

6.  Passe a sêmola para uma tigela e então misture as 50 gramas de manteiga e depois arrume como um anel, em um prato grande.

7.  Coloque o molho de frango e finalize com as amêndoas douradas na manteiga restante.





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Tempo de preparo:
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Rendimento:
Não informado





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Origem:
Cozinha Marroquina

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Última visita:
12/08/2020 às 18:42:06






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