Arroz Cantonês

1.  Lave bem o arroz diversas vezes e com várias águas até que não sobre mais nenhum amido.

2.  Coloque o arroz em uma caçarola junto com a mesma quantidade de água e leve para ferver com a caçarola bem fechada para que o vapor não escape.

3.  Deixe em fogo em fogo médio até que o arroz esteja cozido e então reserve.

4.  Bata os ovos e faça uma omelete fina, cortando-a em tirinhas finas.

5.  Retire a gordura do presunto e também o corte em tirinhas finas.

6.  Coloque o azeite em uma frigideira grande e salteie um pouco as cebolas picadas.

7.  Acrescente o arroz, as tiras de omelete e de presunto e as ervilhas então adicione o sal e salteie uns instantes mexendo sempre.