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Cozinha Indiana

Dhokla




Ingredientes:


 250g de farinha de grão-de-bico (besan) de mercearias indianas
 250g de iogurte batido, até ficar bem mole
 250ml de água morna
 1/2 colher de chá de açafrão-da-Índia moído
 1 colher de chá sal
 1 colher de chá de pimenta verde fatiada
 1 colher de chá de gengribre fresco ralado
 1 colher de chá de óleo
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 Suco fresco de meio limão


Modo de preparo:


1.  em uma tigela coloque a farinha de grão de bico e vá adicionando o iogurte e a água morna, batendo até obter uma massa.

2.  Salpique o sal, cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 4 horas até que a massa crie algumas bolhas.

3.  Unte as formas (quantas necessário) e reserve.

4.  Misture a pimenta, o açafrão e o gengibre com a massa que havia reservado anteriormente.

5.  Misture o óleo, o bicarbonato de sódio e o suco de limão em uma tigela e depois derrame a mistura na massa.

6.  Misture bem a massa com os outros ingredientes e derrame-a sobre as formas untadas deixando espaço para a massa crescer.

7.  Coloque-as para cozinhar no vapor por aproximadamente 11 minutos, até que a massa fique firme ao toque e quando estiver frio corte em quadrados na travessa

8.  Para o tempero, aqueça, em uma panela, o óleo e jogue as sementes de mostarda e a assafétida, fritando-as até as sementes começarem a estalar então adicione as sementes de gergelim e cozinhe até que fiquem ligeiramente tostadas. Coloque o óleo temperado sobre a Dhokla. Sirva Morno





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Comentários (1):

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leydianne disse:
Porque vocês não procuram nos repassar receitas mais simples e baratas,eu por exemplo sou do Acre e aqui o custo de vida é muito alto.Tortas com carne moída,salsicha,calabresa,frango,receitas que talvez não precise de tanto queijo. OBRIGADO!
Enviado em: 23/09/2009
sem foto


Tempo de preparo:
Não informado

Rendimento:
Não informado





Receita enviada por:
Desconhecido

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Origem:
Cozinha Indiana

Visitas:
10780 visitas desde 23/09/2009

Última visita:
15/07/2020 às 17:30:42






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