2 colheres de (sopa) de azeitonas pretas picadas
8 colheres de (sopa) de queijo de ricota esfarelado
1 colher de (sopa) de semente de papoula
6 folhas de rúcula cortados em “meia-lua”
4 colheres de (sopa) de palmito picado
2 fatias de pão integral
12 folhas de alface
2 tomates grandes
MOLHO
½ xícara de (chá) de aceto balsâmico
2 colheres de (sopa) de suco de laranja
1 colher de (sopa) de cebola ralada
2 colheres de (sopa) de alcaparra
1. Lave as folhas e escorra.
2. Bata no liquidificador o aceto, a cebola, o suco de laranja, a alcaparra e misture com as folhas lavadas.
3. Disponha as folhas no prato, distribua os tomates, o palmito e a azeitona.
4. Coloque a ricota esfarelada por cima e decore com a semente de papoula.
5. Torre as fatias de pão, corte cada uma em 4 partes e coloque 2 partes em cima de cada salada.
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