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Cozinha Brasileira

Cuscuz Vegetariano




Ingredientes:


 Sal, cebola, cheiro-verde e outros temperos à gosto
 Azeitonas pretas ou verdes à vontade
 2 xícaras de farinha de milho
 1 xícara de ervilha em grão
 1 xícara de cenoura picada
 1 xícara de vagem picada
 1 palmito pequeno picado
 Óleo para refogar


Modo de preparo:


1.  Cozinhe os legumes em separado com pouca água e sal, guardando a água que sobrar depois do cozimento.

2.  Faça um refogado com a cebola e todos os temperos, acrescentar os legumes cozidos e as azeitonas sem caroço (guardar algumas para o enfeite), juntando a água dos legumes quando tudo estiver bem refogado.

3.  Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo bem e, se a massa estiver muito espessa e seca, juntar mais um pouco de caldo de legumes.

4.  Unte uma forma refratária própria de cuscuz, colocar rodelas de ovo cozido e algumas azeitonas no fundo da mesa, juntar a massa e apertá-la bem dentro da forma.

5.  Forno ou banho-maria por 30 minutos.

6.  Vire o cuscuz num prato raso que vai à mesa.






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Tempo de preparo:
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Rendimento:
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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
17/03/2019 às 21:49:47






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