Cupim assado

1.  Retire um pouco da gordura do cupim.

2.  Coloque numa panela de pressão com o louro, o sal, o azeite e água suficiente para cobrir a carne.

3.  Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.

4.  Retire o cupim da panela de pressão.

5.  Tempere com o suco de limão, as pimentas, o molho de alho e o vinho.

6.  Coloque o tomilho, tampe e deixar na marinada por 6 horas.

7.  Retire o cupim da marinada e coe.

8.  Preaqueça o forno.

9.  Coloque o cupim em uma assadeira, regue com o óleo, coloque as batatas em volta e asse por 30 minutos. Regue com a marinada coada.

10.  Asse por mais 40 minutos ou até que, espetando com um garfo, o cupim esteja macio e as batatas douradas.