Bolo de abóbora

1.  Coloque em uma panela, a abóbora, o leite de coco e o açúcar e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 40 minutos, ou até a abóbora estar bem macia.

2.  Mexa bem para ficar cremosa, retire e assim que esfriar, misture a margarina.

3.  Peneire em uma tigela a farinha de trigo, a maisena e o fermento.

4.  Despeje o creme de abóbora e misture bem, mas sem bater.

5.  Unte uma fôrma para pudim, com capacidade para 1,5 litro, com o óleo e polvilhe com o açúcar cristal.

6.  Despeje a massa e coloque para assar em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.