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Cozinha Brasileira

Bobó Vegetariano




Ingredientes:


 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada
 1 colher de (chá) de gengibre fresco ralado
 1 colher de (sopa) de azeite-de-dendê
 1 colher de (sobremesa) de urucum
 1 prato de tomate picado
 1 prato de coentro picado
 1 vidro de leite de coco
 1 pimentão picadinho
 ½ prato de salsa picadinha
 ⅓ de xícara de shoyu
 ¼ de xícara de azeite de oliva
 Azeitonas pretas inteiras
 Sal a gosto


Modo de preparo:


1.  Esquente uma panela de barro e coloque nela os azeites.

2.  Frite o coentro, ½ prato de tomate, o pimentão, a salsinha, o gengibre e o urucum.

3.  Acrescente a mandioca, ½ vidro de leite de coco, as azeitonas, o shoyu e sal a gosto.

4.  Deixe a panela 10 minutos em fogo baixo.

5.  Coloque o restante dos tomates e do leite de coco.

6.  Mexa o bobó levemente e sirva com um pouquinho de coentro picado.

7.  Se quiser, pode colocar pedaços de palmito ou cogumelo.

8.  A panela de barro é imprescindível para o sabor do prato.






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Origem:
Cozinha Brasileira

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Última visita:
18/03/2019 às 22:47:54






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