Lasanha de Espinafre

1.  Coloque o espinafre para cozinhar em uma panela grande com água fervente.

2.  Retire do fogo, escorra a água, esprema o espinafre e reserve-o.

3.  Bata no liquidificador, o espinafre, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo e reserve.

4.  Derreta a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe-a até dourar.

5.  Adicione, aos poucos e mexendo sempre, o creme de espinafre.

6.  Junte o tablete de caldo de galinha e mexa até que tenha dissolvido e o creme engrossado, retire do fogo e reserve.

7.  Coloque no fundo de um recipiente refratário pequeno (20 X 30cm), um pouco do creme de espinafre, uma camada de lasanha, uma camada de creme de espinafre, uma de mussarela, uma de massa e assim sucessivamente terminando com a mussarela.

8.  Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno médio alto pré-aquecido (200°C) por cerca de 30 minutos.