BOLO
150 gramas de manteiga à temperatura ambiente
150 gramas de frutas cristalizadas picadas
150 gramas de uvas-passas pretas
100 gramas de nozes moídas
3 ovos
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 e 1/3 xícara de (chá) de açúcar mascavo
1 colher de (sopa) de xerém de castanha de caju
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de canela em pó
GLACÊ
2 colheres de sopa de suco de limão (30ml)
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (115 gramas)
1 clara
BOLO
1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Unte forminhas de empada grandes com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Passe a farinha de trigo por uma peneira e reserve.
4. Bata na batedeira, na velocidade media, a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo.
5. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
6. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, o cravo da india, a noz-moscada, a canela, e as nozes moídas.
7. Bata de leve, apenas para misturar.
8. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma colher os ingredientes restantes.
9. Coloque a massa nas forminhas, leve ao forno e deixe assar até espetar com um palitinho e sair limpo.
10. Retire do forno, desenforme e decire com o glacê.
GLACÊ
1. Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize.
2. Para colorir coloque corante alimenticio em gel ou pó.
3. Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.
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