200 gramas de queijo de coalho
4 dentes de alho picados
2 xícaras de (chá) de arroz
2 xícaras de (chá) de feijão de corda
1 pimenta de cheiro amarela
1 pimentão verde picadinho
1 cebola grande picada
½ xícara de (chá) de manteiga de garrafa
Salsinha picadinha
Coentro picadinho
1. Cozinhe o feijão somente na água e sal.
2. Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.
3. Aqueça uma frigideira grande, coloque a manteiga e nela frite o pimentão, a cebola e por último o alho.
4. Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo, deixe refogar um pouco.
5. Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
6. Rale aproximadamente meia xícara do queijo e o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
7. Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
8. Sirva em uma travessa de barro, salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou.
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