Sopa Verde ao Queijo

1.  Cozinhe os feijões e amasse, regando com o caldo de carne;

2.  Frite levemente na manteiga os legumes e as cebolas; depois de 10 minutos, despejar o caldo sobre os legumes.

3.  Cortar a salsa e ralar o queijo, juntando-os à sopa, acrescentando a colher de leite.

4.  O tempo de cozimento do feijão depende se são frescos ou não; no primeiro caso, trinta minutos; no segundo, três horas.