500 gramas de queijo fresco sem sal
250 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
6 gemas
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 clara
1. Amasse a farinha com a manteiga, 1 colher de açúcar e água, e depois deixe repousar meia hora.
2. Passe o queijo pela peneira, junte o açúcar, as gemas e a clara, batendo para formar um creme espesso.
3. Estenda a massa, forre forminhas de empada untadas com manteiga e recheie com o creme de queijo.
4. Leve ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas.
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