350 gramas de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
150 gramas de couve picada fininha
3 xícaras de chá de arroz para risoto
2 tabletes de caldo de carne ou galinha
1 litro de água
½ xícara de chá de alho-poró picado em rodelas finas ou cebolas
¼ xícara de chá de azeite
½ xícara de chá de pinga
Batata palha para decorar
Sal e pimenta a gosto
1. Dissolva os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e leve para ferver.
2. Numa outra panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró ou a cebola.
3. Junte o arroz e a pinga, deixar refogando por aproximadamente 3 minutos e então coloque a abóbora e um pouco do caldo de galinha.
4. Sempre que começar a secar, adicione mais caldo.
5. Cinco minutos antes de atingir o ponto "al dente", junte a carne e a couve e tempere com sal e pimenta.
6. Decore com batata palha.
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