Kinami Awayuki

1.  Dissolva o kanten na água fria e levar a fogo brando, deixe ferver durante aproximadamente 3 minutos.

2.  Junte o açúcar e deixe ferver durante mais alguns minutos até que comece a ficar viscoso.

3.  Misture as claras batidas, com as gemas e a baunilha, vá misturando aos poucos o kanten ainda quente, batendo sempre.

4.  Leve novamente ao fogo até que as gemas cozinhem.

5.  Retire do fogo e continuar a bater até ficar bastante cremoso.

6.  Despeje num pirex que esteja dentro de um tabuleiro com água gelada.

7.  Coloque no congelador e deixe endurecer.

8.  Corte em fatias e sirva gelado.