Dica para separar a gema e a clara

Lave e seque o ovo antes de quebrá-lo, separe três tigelas, uma para quebrar os ovos, uma para colocar a gema e outra para colocar a clara. Quebre o ovo ao meio, ficando com metade da casca em cada mão, derrame sobre uma das tigelas a clara que já está separada e incline a gema sobre a outra casca e derrame a clara que sobrou na tigela, faça isso quantas vezes for necessário até que a clara e a gema estejam totalmente separadas.
Lembre-se de sempre que for quebrar um ovo não quebrar sobre os q já estão separados pois ele pode estar estragado.